Nu este un secret faptul ca painea din faina integrala de secara are foarte multe beneficii pentru sanatate. Secara este o sursa importanta de magneziu, fier si potasiu, dar si zinc, cupru si seleniu, minerale ce sustin imunitatea. In plus, si, de fapt, aici doream sa ajungem, gustul si textura aparte pe care faina de secara le da painii sunt foarte apreciate.

Pentru pregatirea aluatului pe care il folosim apoi la realizarea dinnedelor, am ales cativa furnizori locali care ne pregatesc un amestec special din faina integrala de grau si secara. Faina este intotdeauna proaspat macinata pentru noi, pentru ca astfel se pastreaza nutrientii si aluatul va avea textura si gustul pe care ni le dorim. Nu folosim premixuri, conservanti, coloranti sau amelioratori. Iar aluatul este facut intotdeauna proaspat, de mai multe ori pe zi. Dinnedele le servim intotdeauna proaspete si calde!